一、以就業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)解決方案

1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程內(nèi)容以及實(shí)訓(xùn)方式

市場(chǎng)能夠衡量人才的標(biāo)準(zhǔn)，人才的真正定位需要根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化和需求，立足企業(yè)發(fā)展的前沿，加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)能力和工作能力，重視企業(yè)文化對(duì)學(xué)生的熏陶，使學(xué)生能夠進(jìn)入真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境中，感知行業(yè)發(fā)展的需要。所以，酒店管理實(shí)訓(xùn)要根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求定位人才，開設(shè)先進(jìn)的教學(xué)課程，有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)，提高學(xué)生的知識(shí)、能力等，培養(yǎng)出受企業(yè)歡迎的學(xué)生，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生零距離就業(yè)。結(jié)合酒店專業(yè)的就業(yè)情況，設(shè)置英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)、酒店應(yīng)用文寫作實(shí)訓(xùn)、社交禮儀、電話溝通、前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)、酒店行業(yè)調(diào)研、中餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)、西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房保潔實(shí)訓(xùn)、酒水服務(wù)實(shí)訓(xùn)等課程，明確每一門課程的教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)方式。例如：在英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)、酒店應(yīng)用文寫作等實(shí)訓(xùn)課程上，主要采用講解、寫作、討論、興趣小組、網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)等方式開展教學(xué)。對(duì)社交禮儀、電話溝通等實(shí)訓(xùn)課程主要通過(guò)講解、演示、小組合作、第二課堂等方式開展教學(xué)。在實(shí)訓(xùn)課程開展中，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)及教學(xué)目標(biāo)，采取不同的教學(xué)方法，注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

2.實(shí)訓(xùn)條件保障

為保證實(shí)訓(xùn)課程的順利開展，高職院校積極與其他院校、用人單位合作，開展以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。一方面大力進(jìn)行酒店專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，另一方面積極與相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，如：旅游行業(yè)協(xié)會(huì)，與酒店、賓館等建立合作關(guān)系，為學(xué)生開辟更多的實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平。同時(shí)，通過(guò)更多在酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)讓學(xué)生深刻感受到各個(gè)崗位對(duì)員工職業(yè)能力的需求，讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中感知自己的不足之處，并積極向身邊的人學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)，勝任工作。3.實(shí)訓(xùn)師資保障。高職院校一方面要挖掘外教資源，安排更多的指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)工作，另一方面要重視本校教師的教育，注重雙師型教師培養(yǎng)，積極引進(jìn)技能型師資人才，合理安排教師到國(guó)外、酒店等進(jìn)修，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)，了解最新的行業(yè)前沿信息，為學(xué)生帶來(lái)更好的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。與此同時(shí)，學(xué)校還要重視后備教師人才的培養(yǎng)，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)提供師資保障。

二、結(jié)語(yǔ)

酒店管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)需要先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)基地，優(yōu)秀的師資團(tuán)隊(duì)，還要結(jié)合企業(yè)和學(xué)生的發(fā)展情況，有針對(duì)性地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生能夠在實(shí)訓(xùn)中獲得先進(jìn)的知識(shí)和實(shí)用的職業(yè)技能，為學(xué)生的發(fā)展和就業(yè)服務(wù)。

作者：王會(huì)娟 單位：石家莊鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院