制茶工藝論文 指紋圖譜在茶葉研究上的運用
GC-MS指紋圖譜技術通過分析茶葉香氣，在茶葉質量評價和身份鑒定方面有一定作用。GC的優勢在于揮發性成分的測定，對于茶葉中不揮發性成分，可用裂解氣相色譜進行測定。張銘光等[8]采用熱脫附-裂解色譜法測定了普洱茶色譜指紋圖譜，并選用模糊聚類數據處理手……
制茶工藝論文 淺析茶葉加工業的發展與展望
1998年成立了余杭區徑山茶行業協會，由行業協會統一實行行業化管理，品牌化倡議實施和標準化生產，同時成功注冊了“徑山茶”證明商標。上述措施為徑山茶向深層次發展提供了組織和物質基礎。隨著徑山茶品牌的逐步提升，也推進了小企業、小品牌資源整合。……
制茶工藝論文 黃山毛峰茶的制作工藝參數研究
為評估黃山毛峰茶鮮葉原料質量，采用五分法取樣，以安徽省地方標準DB34/T871-2008《黃山毛峰茶清潔化加工技術規程》為依據。通過茶葉品質分級儀對同一批茶鮮葉原料進行分級，得到特級、一級、二級、三級等4個等級的茶鮮葉原料，分級結果見表1。從表1茶鮮葉組……
制茶工藝論文 茶多酚的提取工藝探究
在國內外有關復合酶解輔助乙醇提取茶多酚的研究少見報道，因此本實驗采用復合酶解技術輔助乙醇提取單樅茶中茶多酚，以茶多酚的提取率為參考指標，探求酶法輔助乙醇提取茶多酚的最佳工藝條件，為單樅茶中茶多酚的提取提供一種新的方法。材料與方法1材料……
