發酵科技通訊雜志基礎信息：

《發酵科技通訊》雜志是經國家新聞出版總署批準的正式刊物，國內統一連續出版刊號為CN33—1131/TS。本刊報導以味精、氨基酸、呈味核苷酸等發酵產品的新工藝、新技術、新材料、新設備、新經驗為主要內容，尤以味精的生產技術為重點；并繼續相應報導三廢治理、能源節約、設備改革、新產品開發研究新動態；適當報導突出的企業管理經驗和行業信息。

發酵科技通訊雜志欄目設置：

《發酵科技通訊》雜志主要欄目：研究報告、綜述專論、信息。

發酵科技通訊雜志訂閱方式：

ISSN：1674-2214，CN：33-1131/TS，地址：杭州市秋濤路306號，郵政編碼：310016。

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2、來稿要有新意，要求論點明確，文字簡練、通順，數據可靠，能重點說明某個或幾個問題。

3、來稿務必注重科學性、準確性、時效性及實用性。

4、來稿應有一定的層次、水平；具有可讀性、可借鑒性，具有交流價值。

5、來稿以每篇1500或3000字左右為宜（可排成1頁、2頁或3頁），一般論著不超過5000字（論著要有摘要和關鍵詞）。

6、來稿盡可能以打印稿為主，手寫稿要求字跡清楚，用16開帶格稿紙橫寫，手寫請用規范簡體漢字。手寫稿中外文字母要區分大、小寫，正、斜體。

7、來稿插圖論著不超過5張，一般文章不超過3張。插圖線條圖字要清晰，在文稿中需用方框表示，插圖位置占兩行。插圖序號、圖題、圖注等寫在相應框下。

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發酵科技通訊雜志社編輯部征稿重組谷氨酸脫羧酶的表達條件優化、純化及酶學性質研究黃色短桿菌YILW生產L-異亮氨酸的發酵工藝研究L-纈氨酸發酵液脫色工藝的研究纖維素酶在乳酸發酵工藝中的應用研究味精生產糖化周期探討產L-精氨酸菌的細胞活性能研究末次母液回用溶解谷氨酸兩種試驗方案的比較強化細節操作提高糖液質量不斷創新,推動發酵行業快速發展——中國食品工業協會發酵工程研究會副會長于信令在發酵工程研究會第21次年會開幕式上的講話蓮花味精企業現狀及技術創新介紹谷氨酸發酵生產菌的研究與開發利用付產物—玉米黃粉生產復合氨基酸的研究氨基酸的結晶工藝再議提高谷氨酸發酵產酸率的途徑L-谷氨酸的紅外吸收光譜控制過飽和度確定谷氨酸等電投種pH值發酵工業染菌分析及其防止活性炭的細度與脫色力、濾速等關系的探討雙酶法制糖幾個技術指標的評析鈣離子對味精生產的影響及其消除味精成品硫酸鹽的控制中國調味品協會在京召開雞精行業標準討論會